对葡萄香气成分的正面描述。香气轮盘有不同种类的香气，如花香、果香、辛辣味等。无论是鼻子嗅到的香味，或喉咙深处的挥发香气，在英语中都称为香气。
我们将香气分为三类：一级、二级和三级香气。一级香气指的是葡萄的果香成分，在品尝葡萄酒时，可以辨认出其香气。我们所谓的葡萄酒状或葡萄香味，往往可以从果香、花香等独特的香味辨认出葡萄品种的特性。例如：琼瑶浆中的强烈玫瑰花瓣香味。
二级香气来自酿酒厂，即葡萄处理、发酵、成酿过程中散发的香味。二级香气也可以是发酵的味道，或葡萄酒出现缺陷（如太多二氧化硫）。最理想的香味包括烘焙或烧烤，以及香草在橡木桶中陈酿的味道。
三级香气则取决于葡萄酒的陈酿，一个典型例子是雷司令在陈酿过程中散发的汽油味。三级香气也可形容葡萄酒的缺陷，最常见的是瓶塞污染。
香气
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