根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定(OIV，1996)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒度不能低于8.5%(V/V)。但是，根据气候、土壤条件、葡萄品种和一些葡萄产区特殊的质量因素或传统，在一些特定的地区，葡萄酒的最低总酒度可降低到7.0%(V/V)。
现代英语中的葡萄酒（wine）来自于古英语中win-o-”，古希腊语为οῖνος—oînos。
葡萄酒的类型:静止葡萄酒（Still Wine）、起泡葡萄酒（Sparkling Wine）、加强葡萄酒（Fortified Wine）、蒸馏葡萄酒（Wine Spirits）。
按颜色分类：红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒。
按含糖量分类：干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。
葡萄酒
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